要使和面不粘手，可以采取以下几个方法：
1. 调整面粉和液体的比例：如果面粉过多或液体不足，面团会很干，容易粘手。可以适当增加液体，使面团湿润一些。
2. 使用适量的油脂：在和面的过程中，可以加入适量的油脂（如植物油、橄榄油等），让面团更柔软，减少粘手的问题。
3. 分次加水：在和面的过程中，可以分次加入水或液体，充分搅拌均匀后再加入下一部分，以免面团一次吸收过多液体而变得过于湿润。
4. 使用面粉与面团接触表面：在和面的过程中，可以将一部分面粉撒在接触面团的手上，这样面团与手的接触面积减少，减少黏连。
5. 食用手套或使用橡胶手套：在和面的过程中，可以戴上食用手套或橡胶手套，这样可以减少直接接触面团，避免粘手。
6. 适当调整面团的湿度：不同的面点食谱和工艺需要不同的面团湿度，可以根据具体需要适当调整面团湿度，以减少粘手的问题。
以上是一些建议，同时还可以根据自己和面的经验和技巧进行调整，找到适合自己的和面方法。
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